Clos Cibonne - Tibouren - Tradition Rosé 2020
Le Clos Cibonne si trova a Le Pradet, in Provenza . Il nome si riferisce a Jean-Baptiste de Cibon, capitano della Royal Navy di Luigi XVI ed ex proprietario della tenuta. Alla sua morte nel 1797, la proprietà fu venduta agli antenati della famiglia Roux . Marius Roux, nato nel 1850, ereditò la tenuta dalla madre. Contribuì a mantenerlo per molti anni coltivando agrumi, fiori e già alcuni vitigni. Nel 1930 suo figlio, André, rilevò la tenuta e con la sua perseveranza diede le basi e la notorietà di Clos Cibonne. Rapidamente negli anni 1935 smise progressivamente la coltivazione di fiori e agrumi per dedicare la sua vita alla vite. Fu in questo periodo che ebbe l'audacia di piantare un vitigno antichissimo che riscoprì: il Tibouren . Il suo impegno gli permette di essere premiato nel 1955 con un decreto ministeriale che classifica 18 tenute, tra cui Clos Cibonne, e autorizza i viticoltori a utilizzare la denominazione “Cru Classé”. Alla sua morte nel 1989, André Roux lasciò la proprietà alla figlia Jacqueline che, con il marito Emile Mourchou, si prese cura della tenuta per 15 anni. Per Emile, questo ritorno alla terra è una nuova sfida. All'età di 60 anni, dedicò tutto il suo ardore alla ristrutturazione della tenuta acquistando terreni, reimpiantando Tibouren e allestendo una nuova cantina corrispondente alle esigenze della moderna viticoltura. Dal 2003 sua figlia Brigitte e suo genero Claude Deforges hanno rilevato la tenuta. Il vigneto è gestito con un approccio agricolo ragionato.
La cuvée Tradition Rosé è una miscela di Tibouren (90%) e Grenache (10%) provenienti da appezzamenti di Tibouren con un'età media di 20 anni. I grappoli d'uva vengono raccolti con buona maturità e quindi diraspati prima della pigiatura diretta in tini di acciaio inox, con raffreddamento per rallentare l'inizio della fermentazione. La fermentazione poi dura una decina di giorni. Dopo la svinatura e un po' di assemblaggio, il vino viene affinato per 12 mesi in vecchie botti di rovere di oltre 100 anni.
Uve: 90% Tibouren, 10% Grenache
