SAVANNA - Rum bianco - Creol 52 - Cannes Bois Rouge - Lotto n°5 - Imbottigliato 2021 - 52 %
La Savanna Distillery si trova sull'isola della Reunion . Fu progettato e costruito da Emile Hugot tra il 1948 e il 1950. All'epoca, situato a Saint Paul, era annesso all'omonimo zuccherificio. Nel 1982 la Distillerie de Savanna ha acquisito un laboratorio di distillazione le cui produzioni erano destinate esclusivamente alla produzione di rum light per l'esportazione, a seguito della firma di un importante contratto di fornitura di rum con un cliente tedesco leader nel proprio mercato. Questa acquisizione è stata, per Distillerie de Savanna, la forza trainante dello sviluppo della tecnologia del rum, che ha moltiplicato, da quell'anno, la diversificazione e la qualità delle sue produzioni. Oggi, la Savanna Distillery esporta la maggior parte della sua produzione di rum a professionisti. Come molte distillerie di rum, la Distillerie de Savanna è dotata di un processo di fermentazione discontinuo , chiamato anche processo "vasca madre", composto da 8 fermentatori da 100 m 3 e tutti i suoi satelliti. Questa discontinuità è sinonimo di ottenere un prodotto di alta qualità .
Savanna Créol è ottenuto da canna Bois-Rouge raccolta nel 2019. La fermentazione tradizionale dura 2 giorni e la distillazione avviene in una colonna di rame. Sono state prodotte 1.400 bottiglie.