Domaine Elian Da Ros - Clos Baquey 2017
Domaine Elian Da Ros liegt in Cocumont in der Côtes du Marmandais , am linken Ufer der Garonne. Elian Da Ros , Sohn eines Landwirts, träumte seit seiner Kindheit davon, Winzer zu werden und begann im Alter von 14 Jahren Weinbau und Önologie zu studieren. Nachdem er 5 Jahre im Elsass gearbeitet hatte, kehrte er in seine Herkunftsregion zurück und baute seinen Keller. 1998 signierte er seinen ersten Jahrgang. Heute erstreckt sich das Weingut über 19 Hektar, seit 2000 biozertifiziert und seit 2002 biodynamisch .
Clos Baquey ist eine Cuvée aus Cabernet Franc (35 %), Merlot (35 %), Abouriou (15 %) und Cabernet Sauvignon (15 %) von einer einzigen nach Süden ausgerichteten Parzelle. Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Merlot werden vollständig entrappt und in offenen Betonbottichen mit leichtem Unterschlagen und Mazeration für 2 bis 3 Wochen vinifiziert. Der Abouriou wird in ganzen Trauben gefüllt, aber nicht durch Kohlensäuremazeration vinifiziert. Jede Rebsorte wird separat vinifiziert und anschließend ausgebaut. Die Reifung erfolgt für 22 Monate in Fässern , der Wein wird für 12 Monate in Betontanks umgefüllt , gefolgt von einer weiteren Reifung in der Flasche für 12 Monate.
Trauben: 35 % Cabernet Franc, 35 % Merlot, 15 % Abouriou, 15 % Cabernet Sauvignon
