Domaine Elian Da Ros - Clos Baquey 2017
Domaine Elian Da Ros si trova a Cocumont nella Côtes du Marmandais , sulla riva sinistra della Garonna. Elian Da Ros , figlio di un contadino, sognava di fare il viticoltore fin da bambino e iniziò a studiare viticoltura ed enologia all'età di 14 anni. Dopo aver lavorato in Alsazia per 5 anni, è tornato nella sua regione di origine e ha costruito la sua cantina. Nel 1998 ha firmato la sua prima annata. Oggi la tenuta si estende su 19 ettari, certificati biologici dal 2000 e biodinamici dal 2002.
Clos Baquey è una miscela di Cabernet Franc (35%), Merlot (35%), Abouriou (15%) e Cabernet Sauvignon (15%) , da un unico appezzamento esposto a sud. Il Cabernet Franc, il Cabernet Sauvignon e il Merlot sono interamente diraspati e vinificati in tini di cemento aperti con leggere follature e macerazione per 2-3 settimane. L'Abouriou viene vinificato in grappoli interi ma non vinificato mediante macerazione carbonica. Ogni vitigno viene vinificato e poi maturato separatamente. L'affinamento viene effettuato in barrique per 22 mesi, il vino viene trasferito in vasche di cemento per 12 mesi, a cui segue un ulteriore affinamento in bottiglia per 12 mesi.
Uve: 35% Cabernet Franc, 35% Merlot, 15% Abouriou, 15% Cabernet Sauvignon
