Domaine Elian Da Ros - Il vino è una festa 2019
Domaine Elian Da Ros si trova a Cocumont nella Côtes du Marmandais , sulla riva sinistra della Garonna. Elian Da Ros , figlio di un contadino, sognava di fare il viticoltore fin da bambino e iniziò a studiare viticoltura ed enologia all'età di 14 anni. Dopo aver lavorato in Alsazia per 5 anni, è tornato nella sua regione di origine e ha costruito la sua cantina. Nel 1998 ha firmato la sua prima annata. Oggi la tenuta si estende su 19 ettari, certificati biologici dal 2000 e biodinamici dal 2002.
Le Vin est une Fête è una miscela di Abouriou (40%), Cabernet Franc (40%) e Merlot (20%) . Il Merlot e il Cabernet Franc vengono diraspati, quindi svinati in tini di cemento aperti per 8-10 giorni. Le estrazioni sono delicate. L'Abouriou viene vinificato in grappoli interi e vinificato mediante macerazione semicarbonica. L'affinamento dura 10 mesi in botti e botti di diversi vini , poi un mese in vasche di cemento .
Per compensare due anni consecutivi di grandine, Elian Da Ros acquista da un amico vignaiolo dell'uva, destinata solo alla cuvée Le Vin est une Fête, che quindi non è certificata biologica .
Uve: 40% Abouriou, 40% Cabernet Franc, 20% Merlot
