Domaine Elian Da Ros - Wein ist eine Party 2019
Domaine Elian Da Ros liegt in Cocumont in der Côtes du Marmandais , am linken Ufer der Garonne. Elian Da Ros , Sohn eines Landwirts, träumte seit seiner Kindheit davon, Winzer zu werden und begann im Alter von 14 Jahren Weinbau und Önologie zu studieren. Nachdem er 5 Jahre im Elsass gearbeitet hatte, kehrte er in seine Herkunftsregion zurück und baute seinen Keller. 1998 signierte er seinen ersten Jahrgang. Heute erstreckt sich das Weingut über 19 Hektar, seit 2000 biozertifiziert und seit 2002 biodynamisch .
Le Vin est une Fête ist eine Assemblage aus Abouriou (40%), Cabernet Franc (40%) und Merlot (20%) . Merlot und Cabernet Franc werden entrappt und dann für 8 bis 10 Tage in offenen Betonbottichen vergoren. Die Extraktionen sind schonend. Der Abouriou wird in ganzen Trauben gefüllt und durch halbkohlensäurehaltige Mazeration vinifiziert. Die Reifung dauert 10 Monate in Bottichen und Fässern mehrerer Weine , dann einen Monat in Betonbottichen .
Als Ausgleich für zwei aufeinanderfolgende Hageljahre kauft Elian Da Ros einige Trauben von einem befreundeten Winzer, die nur für die Cuvée Le Vin est une Fête bestimmt sind, die daher nicht biologisch zertifiziert ist.
Trauben: 40 % Abouriou, 40 % Cabernet Franc, 20 % Merlot
