FOURSQUARE - Indelebile - 11 anni - 48%
La Foursquare Rum Distillery (e Heritage Park ) si trova nel sud delle Barbados . Appartiene alla famiglia Seale , le cui 5 generazioni di esperienza nella produzione di rum sono trascorse dal 1820. È una delle più antiche case commerciali delle Barbados. A quel tempo, a Reginald Leon Seale, come ad altri commercianti, era vietato vendere rum direttamente ai consumatori ai sensi della legge sulle accise delle Barbados. La sua soluzione fu quella di aprire un'attività di distribuzione a Bridgetown all'inizio del 1900 e nacque il marchio RL Seale . Dal 1962 al 1993, i rum ESA Field e Alleyne Arthur, tra cui Old Brigand, Taylor's Falernum e Doorly's, hanno completato il portafoglio dell'azienda. Per consolidare efficacemente i molteplici marchi, si decise che ESA Field e Old Brigand si sarebbero concentrati sul mercato locale, dove avevano sempre fatto bene, mentre Doorly sarebbe diventato un marchio di esportazione. Nel 1995, sotto l'influenza di Sir David Seale, la famiglia acquistò uno zuccherificio il cui edificio più antico, risalente al 1636, era fatiscente. La sua intuizione ha dato i suoi frutti e questo sito è diventato Foursquare Distillery. Oggi la distilleria ha un alambicco a tre colonne che utilizza per rum più leggeri e un moderno alambicco in rame per rum più complessi, che vengono ancora distillati da melassa fermentata in piccoli lotti (tipicamente 112 botti) e invecchiati tropicale. I rum vengono invecchiati in piccole botti di quercia bianca americana ex Bourbon in enormi magazzini a pareti aperte, la maggior parte dei quali proviene da una distilleria a Lynchburg, nel Tennessee.
L' Indelible è stato distillato in alambicchi a vaso ea colonna, poi invecchiato per 11 anni in botti ex Bourbon ed ex Zinfandel (vino rosso) . È stato rilasciato nel settembre 2021 in America e nel marzo 2022 in Francia. Meno di 600 bottiglie disponibili in Francia...
