Quinta do Noval - Porto Tawny di 40 anni
Quinta do Noval è una casa di Porto fondata nel 1715 e una delle uniche ad essere situata nel cuore della Valle del Douro , al posto di Villa Nova de Gaia, in Portogallo . Prende il nome dal suo vigneto più famoso, in questo caso la Quinta do Noval. La maggior parte dei vigneti della quinta è coltivata con vitigni nobili del Douro: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Tinta Cao. Le uve sono coltivate su un terreno misto di scisto e argilla, ma la presenza di rocce intorno alle viti rende difficile la vendemmia per i viticoltori. Nel 1994 è stato effettuato un reimpianto su larga scala dei vigneti e ogni appezzamento è stato impiantato con una varietà che meglio si adattava al terreno, all'altitudine e all'esposizione. Nel cuore del vigneto Quinta do Noval si trova un piccolo appezzamento di viti non innestate che hanno avuto la fortuna di evitare la devastazione della fillossera nel 19° secolo. Dal 1993 l'amministratore delegato è Christian Seely , che è anche responsabile di numerosi vigneti in Europa, all'interno del gruppo AXA Millesimes. Questo gruppo di investimento possiede anche tenute come Château Pichon-Longueville, Château Pibran e Disznókő in Ungheria.
Questo Noval Tawny di 40 anni è vinificato tradizionalmente: le uve vengono pigiate per ottenere il mosto, prima di macerare nelle lagares (i tradizionali tini di pietra della Quinta) per garantire la migliore estrazione possibile durante la fermentazione. Nasce da un blend di vecchi Ports di diverse annate , con un'età media di 40 anni e composto da Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao, Sousao e Tinta Roriz , invecchiato in botti di rovere .
Uve: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao, Sousao, Tinta Roriz
