Moscato d'Asti - Lumine Vigneti di Ca'D'Gal 2021
Ca'd'Gal è un'azienda vinicola a conduzione familiare con sede a Valdivilla , Piemonte, Italia . Alcuni dei vigneti hanno più di 50 anni, con terreno di colore chiaro, ricco di scheletro sabbioso con esposizioni ideali, unito a una produzione limitata, che contribuisce alla struttura, alla longevità e alla qualità del loro Moscato d'Oro Asti.
Il Moscato d'Asti Lumine nasce da vigneti di proprietà che hanno un'età compresa tra i 20 ei 35 anni . La zona di produzione è piuttosto ampia, quindi ci sono diverse composizioni dei terreni, che li hanno portati a lavorare di più per ottenere rese inferiori e quindi ottenere una qualità superiore. La vinificazione avviene in autoclavi pressurizzate in serbatoi di acciaio inox per il numero di giorni necessario a raggiungere una gradazione alcolica fino al 5% in modo da ottenere la spumantizzazione necessaria. L'equilibrio ottimale tra zuccheri residui e acidità è una decisione importante, quindi ogni anno devono scegliere il momento giusto per la raccolta, che poi permette loro di produrre un Moscato fresco con un profumo intenso ma anche delicato ed elegante. . Dalle bollicine vivaci e mai aggressive, questo Moscato d'Asti ha un perfetto equilibrio tra dolcezza e freschezza.
Vitigno: 100% Moscato Bianco (Muscat à Petits Grains)