Clos des Centenaires - Cinsault 2020
Le Clos des Centenaires se situe en appellation Costières-de-Nîmes et s’étend sur 7 hectares d’une colline de galets roulés Villafranchiens. Le Clos des Centenaires appartient à Luc Baudet et sa femme Stéphanie. Les sols sont cultivés en enherbement naturel avec un labour superficiel et un soin particulier apporté au compost biodynamique qu’ils préparent chaque année. Les intrants sont limités à des produits naturels agréés en agriculture biologique, sans pesticide.
Cette cuvée est élaborée à partir de Cinsault vinifié en cuve béton. Il est élevé sur lies pendant 12 mois.
Cépage : 100% Cinsault