Domaine Oratoire Saint Martin - Reserve der Herren 2020
Die Domaine de l'Oratoire Saint Martin befindet sich in Cairanne im Rhône -Tal. Winzer vom Vater zum Sohn seit 300 Jahren, seit André Alary im Jahr 1692 sind zehn Generationen auf dem gleichen Weinberg aufeinander gefolgt. Frédéric und François Alary übernahmen den Betrieb im Jahr 1984 und bewirtschaften 25 Hektar an den Hängen von Saint Martin, einschließlich des gebauten Oratoriums inmitten der Reben, gab der Domäne den Namen. Der größte Teil des Weinguts befindet sich im Nordosten der Stadt Cairanne, 200 Meter über dem Meeresspiegel auf steilen Hügeln in einem Gebiet, das allgemein als „der Berg“ bezeichnet wird, in den Bezirken Les Douyes und Saint Martin. Die Reben werden ohne Pestizide, chemische Düngemittel oder Herbizide bearbeitet, der Boden der alten Reben wird vollständig mechanisch bearbeitet, um den organischen Kompost (Schafmist) einzugraben und die Wurzelbildung in der Tiefe zu fördern. All diese Arbeiten werden seit Jahrzehnten durchgeführt, um das mikrobielle Leben des Bodens zu fördern und die Typizität des Terroirs zu respektieren. Das Weingut ist biologisch und biodynamisch zertifiziert.
Der Cairanne Rouge Réserve des Seigneurs ist eine Mischung aus Grenache, Syrah und Mourvèdre , die auf Lehm-Kalkstein-Böden angebaut wird und deren Reben rund 50 Jahre alt sind. Die Lese erfolgt manuell, mit Sortierung der Trauben, Entrappen und Weinbereitung durch 12-tägiges Unterschlagen. Der Wein reift 9 Monate in Fässern .
Rebsorten: Grenache, Syrah, Mourvèdre
