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Loire > Savennières

Thibaud Boudignon - Savennières - Clos de Frémine 2020
Savennières CLUB AMATEUR Flasche (0.75L)

  • Jahrgang : 2020
  • Format : Flasche (0.75L)
  • Farbe : Weiß
  • Niveau : Perfekt
  • Etikette : Perfekt
  • Kapsel : Perfekt
  • Herkunft : Savennières
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Thibaud Boudignon - Savennières - Clos de Frémine 2020

Domaine Thibaud Boudignon befindet sich in Anjou-Saumur im Loiretal . Ursprünglich aus Bordeaux und ehemaliger Judoka, arbeitete Thibaud Boudignon im Château Olivier (in Léognan), bevor er seine Fähigkeiten bei Philippe Charlopin an der Côte de Nuits in Burgund perfektionierte. Kurz darauf wurde er Ende der 2000er Jahre vom Erzeuger des Château Soucherie in Savennières als Winzer eingestellt.Sein erster – und wichtigster – Beitrag zum Weingut war die Einführung streng biologischer Praktiken in den Weinbergen. Durch den Kauf seines eigenen Anwesens in Anjou im Jahr 2008 und die anschließende Pacht eines Weinbergs in Savennières baute er seinen Ruf mit einem Ertrag von nur 1.000 Flaschen für 4,5 Hektar Rebfläche auf. Ein neuer Keller, der 2016 neben dem Clos de la Hutte gebaut wurde, gab Thibaud seiner Weinherstellung eine weitere Dimension. Die Reifung erfolgt in einer Mischung von Fässern, mit immer weniger neuem Eichenholz im gesamten Sortiment. Die Bewirtschaftung des Gutes erfolgt im biologischen und biologisch-dynamischen Weinbau, jedoch nicht zertifiziert .

Zur Erinnerung, bei der letzten Zählung wurden Weine von Thibaud Boudignon in 19 3-Sterne-Restaurants im französischen Michelin-Führer gefunden.

Clos de Frémine wird aus 35 Jahre altem Chenin Blanc hergestellt, der in der an Clos de la Hutte angrenzenden Ortschaft in der Gemeinde Possonnière in Savennières angebaut wird. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen und die malolaktische Gärung wird gestoppt . Der Wein reift in einer Kombination aus 350- und 700-Liter-Fässern , von denen 10 % neu sind .

Rebsorte: 100% Chenin Blanc

Alle angebotenen Spirituosen sind auf Lager und auch in unserem Geschäft in der Rue Lucien Faure 3 in BORDEAUX - Haltestelle B/7/32 Cité du vin erhältlich

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