Balkone - Schwefel - 53 %
Balcones Distilling befindet sich in Texas, USA . 2008 zog Chip Tate in eine alte Schweißerei unter einer Brücke in Waco. Nachdem er ein Jahr lang das Dach ersetzt, Wände niedergerissen, Ziegel verlegt, Rohre geschnitten hatte, installierte er Kupferdestillierapparate aus Portugal und gründete seine Destillerie. Die ersten Destillationen fanden 2009 statt. Die ausgewählten Zutaten sind qualitativ und vielfältig: von blauem Mais aus New Mexico bis zur ersten gemälzten Gerste aus Texas. Der Aufwand und die Leidenschaft zahlten sich aus: Der Whisky von Chip Tate war fast von dem Moment an ein Hit, als er 2010 in zehn Staaten in die Regale kam. Ende 2012 erkannte er, dass er finanzielle Unterstützung für die Entwicklung benötigte, und wandte sich an einen Investor: Gregory Allen. Nach einem Streit mit letzterem stimmte Chip Tate zu, den Vorstand seine Anteile am Unternehmen aufkaufen zu lassen, er wurde später entlassen und durch ein Wettbewerbsverbot bis März 2016 von der Herstellung von Whisky ausgeschlossen. Der Chefbrenner ist Jared Himstedt.
Brimstone ist ein einzigartiger Whisky, der in einem geheimen Verfahren mit sonnengetrockneter texanischer Eiche geräuchert wird. Das Ergebnis ist ein Whisky voller frischer, jugendlicher Noten von Mais und leichten Früchten, gepaart mit einem kräftigen Rauch.
Rauch