Castillo HAUT-BERGEY 2015
Château Haut-Bergey se encuentra en Pessac-Léognan , en Burdeos . Data del siglo XV, pero el castillo que se construyó en 1850 como residencia de ocio tenía un viñedo abandonado. Pertenece a la familia Garcin desde 1991. Gestionada por Sylviane Garcin-Cathiard, la propiedad ha sido objeto de un amplio plan de rehabilitación tanto de las vides como de las bodegas, adoptando las bases de una agricultura preocupada por el medio ambiente. Desde 2014, Paul Garcin ha decidido liderar la finca en agricultura ecológica y luego en agricultura biodinámica certificada desde 2015 . El viñedo se extiende sobre 28,5 hectáreas, plantadas principalmente con variedades de uva tinta mientras que 2 hectáreas están dedicadas a la producción de vino blanco. El portafolio de Vignobles Garcin también incluye Clos L'Eglise en Pomerol, otros Châteaux en Pessac-Léognan y Bodega Poesia en Mendoza.
Haut-Bergey Rouge es una mezcla bordelesa clásica de Cabernet Sauvignon, Merlot y Petit Verdot . La vendimia se realiza a mano utilizando pequeñas cajas para no dañar la fruta. La uva se vinifica en pequeños depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada de 80 a 120 hectolitros. Luego el vino se envejece en barricas de roble francés durante 16 a 18 meses , 1/3 de los cuales son nuevos .
Uvas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot