DOLIN - Vermouth Rosso - 16%
Maison Dolin si trova a Chambéry, in Savoia . Da oltre 200 anni due famiglie si sono succedute alla guida dell'azienda: la famiglia Chavasse/Dolin e la famiglia Sevez. La distilleria ha vissuto gli eventi significativi della Storia, come la riunione della Savoia con la Francia, la Grande Guerra o i bombardamenti di Chambéry nel 1944. Ha mantenuto metodi di produzione antiquati trovando ispirazione nelle montagne delle Alpi e attingendo dalla loro ricchezza gli ingredienti per elaborare ricette originali ancora oggi segrete. Dolin ha sempre privilegiato i coltivatori locali di piante , aiutandoli a sviluppare alcune colture di piante alpine selvatiche in via di estinzione (genepi, vulnerarie, ecc.). Scelgono fornitori di etichette, cartone o vetro situati vicino a Chambéry e i rari prodotti che non vengono realizzati in laboratorio (limonata, succo di mela Savoia) vengono lavorati a meno di 30 km dallo stabilimento.
Il Vermouth Rouge ha profumi dolci di frutta cotta, prugna secca e noci con una nota erbacea, stemperati da aromi speziati come pepe di Sechuan e aromi di mandorle e agrumi, pera e cannella con sentori di pan di zenzero e tabacco, origano e issopo. Serve come base per cocktail Negroni e Manhattan .