Cognac Pasquet - El orgánico 07 - 7 años - 40%
La Maison de Cognac Pasquet está ubicada en un lugar llamado Chez Ferchaud-Eraville, en Bellevigne en Charente . En 1970, Jean-Luc Pasquet heredó de su tío Albert y se hizo cargo de la propiedad familiar de 8 hectáreas de viñedos en Grande y Petite Champagne. La finca se amplía a 14 hectáreas, cultivadas desde 1995 en agricultura ecológica certificada . El alambique de 20 hectolitros permite obtener finos y ricos aguardientes resultantes de una doble destilación que luego serán envejecidos durante un mínimo de 4 años, es decir, 2 años más de envejecimiento legal en madera para obtener la denominación "Cognac". . La Casa ahora es operada por Jean Pasquet y su esposa Amy, de origen estadounidense.
Organic 07 es un coñac elaborado a partir de Ugni Blanc cultivado en Petite y Grande Champagne, y envejecido durante un mínimo de 7 años en barricas de roble.