Cognac Pasquet - Il Cognac di Jean Pierre - 49,8%
La Maison de Cognac Pasquet si trova in un luogo chiamato Chez Ferchaud-Eraville, a Bellevigne in Charente . Nel 1970, Jean-Luc Pasquet ereditò da suo zio Albert e divenne responsabile della tenuta di famiglia che comprende 8 ettari di vigne in Grande e Petite Champagne. La tenuta si estende per 14 ettari, coltivati dal 1995 in agricoltura biologica certificata . L'alambicco da 20 ettolitri permette di ottenere delle pregiate e ricche acquaviti derivanti da una doppia distillazione che verranno poi invecchiate per un minimo di 4 anni, ovvero altri 2 anni di affinamento legale in legno per ottenere la denominazione "Cognac" . La Maison è oggi gestita da Jean Pasquet e sua moglie Amy, di origine americana.
La collezione Trésors de Famille è stata creata nel 2018, a causa della mancanza di stock di vecchi cognac. La famiglia Pasquet fece quindi appello ai distillatori che possedevano "tesori nascosti" nelle loro cantine. Da ciascuno di questi appassionati viene selezionata una sola botte e termina il suo invecchiamento nelle cantine della Maison Pasquet. Ogni bottiglia porta il nome del produttore, e proviene da una serie limitata e numerata. Il Cognac di Jean-Pierre proviene dal cru Grande Champagne e per questo Lotto 75 sono state prodotte 120 bottiglie .