Brana - Brandy - Prune D'Ente Crystalline - 44%
Domaine Brana se encuentra en Ossès, en el País Vasco . En 1974, Etienne Brana y su esposa Adrienne crearon la destilería y plantaron un huerto de peras William. Etienne Brana, autodidacta, descubrió el arte de la destilación y construyó su destilería. Martine y Jean, sus hijos, se harán cargo. Hoy Martine, destiladora, ha asumido y desarrollado el saber hacer familiar ancestral y continúa innovando con frutas, especias y plantas. Los aguardientes y licores de frutas se obtienen por maceración o destilación en alambiques de cobre.
Este aguardiente se elabora con ciruelas pasas de Ente fermentadas y alejadas del oxígeno antes de la destilación, que tiene lugar en alambiques de cobre rojo. Se envejece en tinas de acero inoxidable luego se controla la evolución de los ésteres hasta el momento de madurez ideal para el embotellado.
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