Champagne Henri Giraud - Omaggio al Pinot Nero
La Champagne House Henri Giraud si trova nel comune di Aÿ , in Champagne . La famiglia Giraud-Hémart coltiva la vite ad Aÿ dal 1625 ed è quindi la più antica Maison di Champagne ancora gestita dalla famiglia fondatrice. Tuttavia, è stato solo quando l'attuale proprietario Claude Giraud è entrato in carica nel 1983 che ha deciso di portare l'azienda di famiglia a un nuovo livello. Il vigneto di dieci ettari si estende su 35 appezzamenti e gli Champagne sono fatti con le proprie uve, ma anche da uve acquistate principalmente da familiari o amici. Applicano metodi di viticoltura sostenibili e sono certificati ad alto valore ambientale (HVE) . Henri Giraud ha abbandonato l'uso dei serbatoi di acciaio inossidabile nel 2016 e utilizza invece piccole botti di rovere della foresta di Argonne , che si trova tra la Champagne e i Vosgi.
Omaggio al Pinot Nero è ottenuto da Pinot Nero, vinificato e affinato 12 mesi su fecce intere in piccole botti di rovere, poi 6 mesi su fecce fini. Il vino riposa almeno 3 anni in cantina prima di essere commercializzato.
Vitigno: 100% Pinot Nero