Champagner Henri Giraud - Hommage an Pinot Noir
Das Champagnerhaus Henri Giraud befindet sich in der Stadt Aÿ in der Champagne . Die Familie Giraud-Hémart baut seit 1625 Weinreben in Aÿ an und ist damit das älteste noch von der Gründerfamilie geführte Champagnerhaus. Doch erst mit dem Amtsantritt des jetzigen Inhabers Claude Giraud im Jahr 1983 entschloss er sich, das Familienunternehmen auf eine neue Stufe zu heben. Der zehn Hektar große Weinberg erstreckt sich über 35 Parzellen und die Champagner werden aus eigenen Trauben hergestellt, aber auch aus Trauben, die hauptsächlich von Familie oder Freunden gekauft wurden. Sie wenden nachhaltige Weinbaumethoden an und sind mit hohem Umweltwert (HVE) zertifiziert. Henri Giraud verzichtete 2016 auf die Verwendung von Edelstahltanks und verwendet stattdessen kleine Eichenfässer aus dem Argonnenwald , der zwischen Champagne und den Vogesen liegt.
Tribute to Pinot Noir wird aus Pinot Noir hergestellt, vinifiziert und 12 Monate auf der ganzen Hefe in kleinen Eichenfässern gereift, dann 6 Monate auf der Feinhefe. Der Wein ruht mindestens 3 Jahre im Keller, bevor er vermarktet wird.
Rebsorte: 100% Spätburgunder