Les Cailloux du Paradis - Racines Rouge (Lot 2019-3) - Claude Courtois - Magnum 2019
Les Cailloux du Paradis è di proprietà di Claude Courtois e si trova a Soings-en-Sologne , vicino a Cheverny . Claude Courtois gestisce il vigneto con i suoi figli, Etienne e Julien, e coltiva 13 ettari di vigne di Gamay, Cabernet Franc, Côt (Malbec) e Cabernet Sauvignon in rosso oltre a Sauvignon Blanc e Pineau d'Aunis e altri vitigni autoctoni. Lavorano nel rispetto della natura , senza interventi chimici e utilizzando tecniche di vinificazione atipiche.
Racines è la grande cuvée del dominio. Si tratta di un blend di più vitigni, di cui i Courtois non accennano, che subisce una lunga macerazione e affinamento per 18 mesi in botti .
Varietà: non comunicata