Louis Claude Desvignes - Morgon - Cuvée Javernières 2021
Domaine Louis-Claude Desvignes se encuentra en Villié-Morgon , en la denominación Morgon en Beaujolais . Ha sido una finca familiar durante ocho generaciones, ahora dirigida por Claude-Emmanuelle y Louis-Benoît Desvignes . Desde hace varios años trabajan sus suelos de la forma más natural posible, sin productos sintéticos y se realizan muy pocas intervenciones en bodega. Elaboran Morgones estructurados, sin crianza en madera con larga crianza parcelaria en tinas de hormigón. Parte del viñedo está certificado como orgánico desde 2018.
Javernières se elabora con Gamay , cuyos viñedos tienen 40 años y se cultivan en 2 hectáreas en el clima de la Côte du Py . Tras la vendimia manual, la vinificación es tradicional con un 20% de la vendimia despalillada. El encubado dura 10 días, luego el vino envejece en tinas de cemento durante 9 meses . Este cuvée cuenta con certificado orgánico desde la añada 2021.
Variedad de uva: 100% Gamay