Louis Claude Desvignes - Morgon - Javernières Aux Pierres 2021
Die Domaine Louis-Claude Desvignes befindet sich in Villié-Morgon in der Appellation Morgon im Beaujolais . Es ist seit acht Generationen ein Familiengut, das jetzt von Claude-Emmanuelle und Louis-Benoît Desvignes geführt wird. Seit einigen Jahren bearbeiten sie ihre Böden auf möglichst natürliche Weise, ohne synthetische Produkte und es werden nur sehr wenige Eingriffe im Keller vorgenommen. Sie entwickeln strukturierte Morgons, ohne Reifung in Holz mit langer Parzellenreifung in Betonbottichen. Ein Teil des Weinbergs ist seit 2018 biozertifiziert .
Javernières Aux Pierres wird aus Gamay hergestellt, dessen Reben 90 Jahre alt sind und auf 0,57 Hektar im Klima der Côte du Py angebaut werden. Nach der Handlese erfolgt die Weinbereitung traditionell in ganzen Trauben. Die Gärung dauert 10 Tage, dann reift der Wein 10 Monate lang in Betoneiern . Diese Cuvée befindet sich seit 2020 im Prozess der Bio-Zertifizierung .
Rebsorte: 100% Gamay