BOLOGNE - Weißer Rum - La Batterie - Plot Cuvée - Schwarzer Zuckerrohr - 58,6%
Die Bologna Distillery befindet sich in Guadeloupe . Es ist seit 1887 in Betrieb und hat seinen Namen von den ehemaligen Besitzern der Zuckerraffinerie an den fruchtbaren Hängen von La Soufrière . Die Bolognas, Protestanten, wanderten während der Religionskriege nach Holland aus und ließen sich 1580 in Brasilien (damals niederländische Kolonie) nieder, um dort Zuckerrohr anzubauen. Die Bolognes kamen 1654 nach Guadeloupe, nachdem sie aus Brasilien und dann aus Martinique vertrieben worden waren. Die Plantagen-Zuckermühle in Bologna wird im Laufe der Jahrhunderte Höhen und Tiefen erleben, wie alle Zuckermühlen der damaligen Zeit, die mit der Geschichte und der Französischen Revolution verbunden sind. Auf Betreiben von Louis Sargenton-Callarden spezialisierte sich das Weingut 1930 auf die Herstellung von Rhum Agricole .
La Batterie ist ein landwirtschaftlicher weißer Rum aus schwarzem Zuckerrohr . Dem Wind ausgesetzt, landeinwärts auf dem vulkanischen Boden des Anwesens, profitiert das Grundstück La Batterie von einem trockenen und sonnigen Klima. Reste einer alten Batterie aus dem 17. Jahrhundert befinden sich noch auf dem Grundstück. Das schwarze Rohr wird in einer alten kreolischen Kupferkolonne destilliert.