KARUKERA - Crema di rum invecchiato - 18%
Karukera è una distilleria di rum situata a Sainte-Marie , in Guadalupa , nel dominio del Marchesato di Sainte-Marie . Nel 2005, François Longueteau ha acquistato dal padre la tenuta agricola del Marchese di Sainte-Marie e la distilleria Espérance situata nel cuore della tenuta con il desiderio di mantenere il patrimonio di famiglia. La produzione della distilleria si è poi concentrata sul rum bianco e sul rum ambrato, imbottigliati sotto due marchi che hanno reso famosa la famiglia: i rum Mon Repos e Longueteau. Grégoire Hayot , ingegnere di formazione, è stato allora direttore finanziario della distilleria Damoiseau, dove ha partecipato all'ammodernamento degli strumenti di produzione e alla costruzione nel 2005 di una nuova cantina di invecchiamento. Desidera sviluppare l'attività di produzione di vecchio rum agricolo in Guadalupa. Grégoire ha quindi cercato una distilleria il cui criterio principale fosse il controllo e la freschezza della sua fornitura di canna da zucchero. Naturalmente si accorda con François Longueteau che diventa suo socio e insieme crea la compagnia Marquisat de Sainte-Marie. Il 2 novembre 2006, Karukera ha effettuato il suo primo invecchiamento dal distillato Longueteau con 87 barili da 310 litri forniti da Seguin Moreau. Nel 2007, Karukera ha costruito la sua cantina, che comprende un'area di invecchiamento, un laboratorio per l'affinamento del rum bianco, un laboratorio di confezionamento, aree di stoccaggio, un laboratorio oltre a un'area di accoglienza turistica e un negozio. .
La crema di rum invecchiato è una miscela di rum invecchiato, panna e spezie. Può essere gustato liscio, con ghiaccio o in un cocktail.