CHICHIBU - Edición de París 2022 - 51,50%
Ichiro's Malt es una empresa embotelladora de whisky japonesa independiente . Fue creado por Ichiro Akuto , en un local excepcionalmente modesto en Chichibu , una ciudad a 100 km al noroeste de Tokio, con solo dos pequeños alambiques. La educación de Akuto en la destilación de whisky provino del negocio familiar. Su abuelo fue originalmente fabricante y gerente de una cervecería de sake, la Destilería Hanyu, fundada en 1625, antes de obtener una licencia de destilería para producir whisky en 1941. Akuto continuó el trabajo que había comenzado su abuelo y su pasión por el whisky lo llevó a comprar dos alambiques de Escocia que podrían producir alrededor de 400 barricas. En 2000, el declive económico en Japón y la reducción del consumo de sake obligaron a la familia a vender su negocio. Sin embargo, Ichiro Akuto convirtió esta posible crisis en una oportunidad y recuperó los alambiques y barriles de whisky maduro de los nuevos propietarios de la cervecería.
Hoy, Ichiro Akuto continúa implementando las técnicas aprendidas durante muchos años en la destilería Hanyu y es uno de los destiladores más ambiciosos de Japón en el negocio. Actualmente se están madurando unas 4.000 barricas de jerez, vino y bourbon, mientras que ha comenzado experimentos para cultivar cebada localmente, con la esperanza de producir un whisky verdaderamente japonés.
Chichibu Paris Edition 2022 es una mezcla de nueve barricas de whisky Chichibu con turba envejecido principalmente en barricas ex-Bourbon, envejecido durante seis o siete años.
Turba
