Quinta do Portal - Tawny - 30 Jahre
Quinta do Portal liegt in der Region Douro in Portugal . Das Weingut widmet sich der Produktion von Douro-Weinen, Portweinen, Moscatel und Olivenöl. Das familiengeführte und unabhängige Unternehmen wurde Anfang der 1990er Jahre auf Quinta dos Muros, einem jahrhundertealten Besitz der Familie Mansilha , gegründet, wo dort seit 4 Generationen Portwein hergestellt wird. Die Weinberge von Quinta do Portal werden nach den Prinzipien der nachhaltigen Landwirtschaft bewirtschaftet, um den Schutz der Umwelt zu gewährleisten. Im Mai 2022 wurden Photovoltaikmodule installiert, um 50 % des Strombedarfs der Quinta zu decken. Während der Ernte wird das produzierte CO2 während der Fermentation wiederverwendet, um die Lagares und die Fässer zu inertisieren.
Der 30-jährige Tawny wird aus den traditionellen Rebsorten der Douro-Region hergestellt: Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barroca und Touriga Nacional. Die Gärung wird durch Zugabe von Traubenalkohol gestoppt, um einen Wein mit 80 bis 120 g/L Restzucker zu erhalten. Der Ausbau erfolgt bis zur Abfüllung in alten Holzfässern .
Trauben: Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barroca, Touriga Nacional
