HABITATION VELIER - Hampden - HES - Millésime 2019 - Abgefüllt 2022 - Magnum 1,5 L - 60,50 %
Hampden Estate ist eine der ältesten Zuckerplantagen Jamaikas . Es geht auf das Jahr 1753 zurück, als das Anwesen Herrn Archibald Stirling aus Schottland gehörte. 1779 baute Herr Sterling das Hampden Great House, dessen Erdgeschoss bis in die frühen 1900er Jahre als Rumgeschäft diente. Die Familie Farquarson führte das Anwesen, das Zucker und Rum produzierte, bis es 2003 in den Besitz der Jamaica Sugar Company überging . Das Anwesen hat den Ruf, das beste Zuckerrohrland in Jamaika zu haben und produziert die meisten Tonnen Zucker aus gemahlenem Zuckerrohr. Damals wurden Hampden-Rums ausschließlich nach Europa, England und Schottland exportiert. Im Jahr 2009 erwarb Everglades Farms Ltd. , im Besitz der Familie Hussey , das Anwesen über ein öffentliches Angebot im Rahmen eines Veräußerungsverfahrens der Vermögenswerte der im Besitz der jamaikanischen Regierung befindlichen Jamaica Sugar Company. Seit der Übernahme hat Everglades Farms stark in die Rumbrauerei investiert, Arbeitsplätze in der ganzen Stadt Trelawny geschaffen und mehr als 17 Gemeinden und Schulen eine bedeutende Infrastruktur bereitgestellt.
Das für die Rumherstellung verwendete Wasser wird nicht aus unterirdischen Grundwasserleitern, sondern über ein eigenes Bergwassergewinnungssystem zugeführt und führt nach Gebrauch nur sauberes Wasser zur Erde zurück. Bei natürlichen Hefen erfolgt eine verlängerte Gärung. Hampden Estate ist eine der letzten Destillerien, die zur Herstellung ihrer Rums noch Batch-Destillation verwendet; es hat derzeit vier betriebsbereite Stills. Der älteste ist ein John Dore, der 1960 installiert wurde und 7.560 Liter fasst. Die Rums werden tropisch gealtert ; Beide Rums reifen mehr als 7 Jahre im tropischen jamaikanischen Klima, was einer 25-jährigen Reifung in Europa entspricht. Hampden-Rums werden ohne Zusatzstoffe , Zucker, Tannine, Karamell oder Glycerin hergestellt, gereift und abgefüllt.
Dieser Hampden Magnum 2019 wird hauptsächlich aus natürlichem braunem Zucker mit einer kleinen Menge Dunder hergestellt. Es wurde mit Wasser aus den Bergen verdünnt. Diese Sonderedition ist eine von Francesco Signa ausgewählte HES-Marke (Hampden Estate Sugars). Er wurde 2019 destilliert und in der Brennerei 3 Jahre lang vollständig gereift. Es enthält 253,5 g/hlpa Ester.
