Château Thivin - Le ciliegie di Brulhié 2021
Château Thivin si trova a Mont-Brouilly , nel Beaujolais . Appartiene alla famiglia Geoffray che produce vini da 6 generazioni. Zaccharie e Marguerite Geoffray acquistarono Château Thivin e i suoi due ettari di vigne intorno alla tenuta l'8 giugno 1877. Ogni generazione successiva ha apportato nuovi appezzamenti alla costruzione della tenuta e sviluppato i metodi di coltivazione e viticoltura. I vigneti della tenuta si trovano principalmente sui Crus Côte de Brouilly e Brouilly, ma la famiglia produce anche cuvée di Beaujolais bianchi, rosati e spumanti. La famiglia cerca costantemente di ottimizzare le pratiche colturali, per garantire un perfetto equilibrio dell'ecosistema viticolo con viti sane e uve di ottima qualità.
Les Griottes de Brulhié è composto principalmente da Gamay Noir con succo bianco e alcuni vitigni Chardonnay (dall'1 al 2%) che apportano finezza. La vendemmia nasce da una vendemmia interamente manuale e vinificata in parte a grappolo intero per gravità in modo da non utilizzare né pompa né nastro trasportatore per la vendemmia. Dopo la pressatura, l'affinamento dura dai 7 ai 9 mesi in botti di rovere .
Vitigno: 100% Gamay