Huzhujinquan - Jiu Hai Bu Gan - Meido - Tibet Single Malt - 12 Jahre - 42%
Auf dem tibetischen Plateau , im Schatten des Ta'er-Klosters, erweckt die Huzhujinquan-Brennerei Tibets ersten Single Malt zum Leben: Jiu Hai Bu Gan . Hergestellt aus weltberühmter tibetischer Gerste, gemälzt, zerkleinert und fermentiert durch die Wirkung einheimischer Hefen, die sorgfältig im Schatten des Klosters aufbewahrt werden, wird dieser Whisky mit dem weichsten reinen Wasser aus den Flüssen des Himalaya hergestellt, destilliert und gereift .
Die Destillation von gemälzter Gerste wird in Tibet seit über 400 Jahren praktiziert. Diese tausendjährige Tradition sorgte dafür, dass der aus der Destille austretende Alkohol bis zur letzten Flasche klar und transparent blieb, denn kristalliner Alkohol war das Symbol für Reinheit. Um dieses Ziel zu erreichen, wurde das Destillat vor der Abfüllung in einer Porzellanamphore namens „Jiu Hai“ gelagert. Diese sehr langsame Reifung, die über die Jahre der Reifung durch die Wände von Kaolinamphoren stattfand, trug dazu bei, den Alkohol weicher und runder zu machen und ihm einen fast cremigen Geschmack mit einem Hauch von Zitrusfrische zu verleihen. Heute führt die Destillerie Huzhujinquan diese Tradition fort und der Alkohol wird je nach Produktlinie noch zwischen 3 und 50 Jahren in „Jiu Hai“, den Porzellanamphoren, gelagert.
Jiu Hai Bu Gan 12 Jahre wird aus einer doppelten Destillation von Wintergerste hergestellt, die auf 2.500 Metern auf dem tibetischen Plateau am Ende der Pfingstrosenblüte (Meido) geerntet wird. Er ist das Ergebnis einer Reifung von 9 bis 30 Jahren in Amphoren aus Porzellan , gefolgt von 38 Monaten in amerikanischen Ex-Bourbon-Fässern und französischen Eichenfässern.
Nicht getorft
