Domaine Pierre Weber - Il Bianco 2021
Domaine Pierre Weber si trova a Husseren-les-Châteaux, in Alsazia . Nel 2018, Pierre Weber, figlio dell'enologo Jacques Weber, ha lasciato il suo lavoro di ingegnere ambientale per rilevare 3 ettari di vigneto dal nonno. Attualmente gestisce 4 ettari, in biodinamica certificata , di cui 1 ettaro si trova sul Grand Cru Eichberg.
Il bianco è ottenuto da Riesling , di cui il 30% delle uve proviene dal Grand Cru Eichberg. La vendemmia viene macerata per 3 giorni e la fermentazione inizia spontaneamente con lieviti indigeni. L'affinamento dura 9 mesi in botte, sulle fecce fini .
Vitigno: 100% Riesling
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