Domaine Justin Girardin - Santenay Rouge - 1er Cru Beauregard 2021
Santenay 1er Cru Flasche (0.75L)

Jahrgang : 2021
Format : Flasche (0.75L)
Farbe : Rot
Niveau : Perfekt
Etikette : Perfekt
Kapsel : Perfekt
Herkunft : Santenay 1er Cru

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Domaine Justin Girardin - Santenay Red - 1er Cru Beauregard 2021

Domaine Justin Girardin befindet sich in Santenay, an der Côte de Beaune in Burgund . Die Familie Girardin ist seit 1570 in Burgund präsent und Justin vertritt die 13. Generation, die das 17 Hektar große Familiengut bewirtschaftet. Das Weingut entwickelte sich ab 1945: Viele Ländereien wurden in Form von Wiesen, Feldern oder Ödland erworben und mit Reben neu bepflanzt. Heute erstrecken sich die Parzellen über die gesamte Côte de Beaune und die Reben werden regelmäßig durch Massenselektion neu bepflanzt. Der Weinberg wird nach den Grundsätzen der Biodynamik ohne Zertifizierung bewirtschaftet.

Santenay Premier Cru Beauregard wird aus Pinot Noir hergestellt, dessen Durchschnittsalter der Reben 45 Jahre beträgt. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben dreimal sortiert, dann entrappt und für eine Kaltmazeration von 5 bis 7 Tagen in Fässer gefüllt. Die Gärung beginnt spontan mit einheimischen Hefen, dann dauert die Mazeration 15 bis 20 Tage mit ein paar Unterschlägen und mehreren Umpumpen pro Tag. Der Wein reift 18 Monate in Eichenfässern aus Allier und den Vogesen, von denen 20 % neu sind .

Rebsorte: 100% Spätburgunder

Alle angebotenen Spirituosen sind auf Lager und auch in unserem Geschäft in der Rue Lucien Faure 3 in BORDEAUX - Haltestelle B/7/32 Cité du vin erhältlich