Domaine Justin Girardin - Bourgogne Chardonnay 2021
Bourgogne blanc Bottiglia (0.75L)

Annata : 2021
Formato : Bottiglia (0.75L)
Colore : Bianco
Livello : Perfetto
Etichetta : Perfetta
Capsula : Perfetta
Origine : Bourgogne blanc

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Domaine Justin Girardin - Borgogna Chardonnay 2021

Domaine Justin Girardin si trova a Santenay, nella Côte de Beaune in Borgogna . La famiglia Girardin è presente in Borgogna dal 1570 e Justin rappresenta la tredicesima generazione a gestire la tenuta di famiglia di 17 ettari. Il vigneto si è sviluppato a partire dal 1945: molti terreni sono stati acquisiti sotto forma di prati, campi o terreni incolti e ripiantati a vite. Oggi gli appezzamenti si estendono su tutta la Côte de Beaune e le viti vengono regolarmente ripiantate mediante selezione massale. Il vigneto è gestito secondo i principi della biodinamica senza certificazione.

Il Bourgogne Blanc è ottenuto da Chardonnay la cui età media della vite è di 30 anni. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono selezionate 3 volte e poi pigiate direttamente. La fermentazione inizia spontaneamente con lieviti indigeni, quindi i vini vengono messi in barrique non appena la fermentazione alcolica inizia a guadagnare in complessità e ottenere una migliore integrazione del legno. La fermentazione malolattica è incoraggiata. Il vino viene affinato per 12 mesi sui lieviti : metà in tini e l'altra metà in botti di rovere di Allier, Vosges e Bertranges.

Vitigno: 100% Chardonnay

Tutti gli alcolici offerti sono in stock e disponibili anche nel nostro punto vendita in rue Lucien Faure 3 a BORDEAUX - Fermata linea B/7/32 Cité du vin