Domaine Justin Girardin - Bourgogne Chardonnay 2021
Bourgogne blanc Botella (0.75L)

Añada : 2021
Formato : Botella (0.75L)
Color : Blanco
Nivel : Perfecto
Etiqueta : Perfecta
Cápsula : Perfecta
Origen : Bourgogne blanc

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Domaine Justin Girardin - Borgoña Chardonnay 2021

Domaine Justin Girardin se encuentra en Santenay, en la Côte de Beaune en Borgoña . La familia Girardin ha estado presente en Borgoña desde 1570 y Justin representa la 13ª generación para operar la finca familiar de 17 hectáreas. El viñedo se desarrolló a partir de 1945: se adquirieron muchos terrenos en forma de prados, campos o baldíos y se replantaron con viñas. Hoy en día, las parcelas se extienden por toda la Côte de Beaune y las vides se replantan regularmente mediante selección en masa. El viñedo se gestiona según los principios de la biodinámica sin certificación.

El Bourgogne Blanc se elabora a partir de Chardonnay cuya edad media de la vid es de 30 años. Después de la vendimia manual, la uva se selecciona 3 veces y luego se prensa directamente. La fermentación comienza de forma espontánea con levaduras autóctonas, luego los vinos se encuban en barricas en cuanto comienza la fermentación alcohólica para ganar en complejidad y obtener una mejor integración de la madera. Se favorece la fermentación maloláctica. El vino tiene una crianza de 12 meses sobre lías: la mitad en tinas y la otra mitad en barricas de roble de Allier, Vosges y Bertranges.

Variedad de uva: 100% Chardonnay

Todos los licores ofrecidos están en stock y también disponibles en nuestra tienda en 3 rue Lucien Faure en BURDEOS - Línea parada B/7/32 Cité du vin