La famiglia Sadie - Kokerboom - Sémillon 2021
La tenuta di famiglia The Sadie Family si trova nella regione dello Swartland in Sud Africa . Prima della sua carriera di enologo e dopo un periodo da surfista, Eben Sadie ha viaggiato e lavorato in diverse regioni vinicole del mondo, tra cui Germania, Austria, Italia, Oregon e Borgogna. Tornato in Sud Africa, ha trovato lavoro al fianco di Charles Back presso The Spice Route nel 1998. La famiglia Sadie è stata fondata nel 1999, con le prime due annate prodotte presso le strutture di The Spice Route. L'azienda è composta da tre dipendenti, oltre a Eben Sadie, suo fratello e sua sorella, e i vigneti si estendono per circa 24 ettari, tra appezzamenti montuosi e pianure costiere. A causa della diversità dei terroir, è possibile piantare un'ampia gamma di vitigni, come Palomino, Tinta Barroca o Sémillon. Tutti i vigneti sono condotti secondo i principi della viticoltura biologica e biodinamica . In cantina vengono utilizzati diversi tini di fermentazione: dalle classiche botti e tini di rovere alle anfore in cemento o ai tini ovoidali.
Kokerboom è una miscela di Sémillon Blanc e Sémillon Gris dal vigneto di 0,95 ettari del fiume Olifant. Dopo la vendemmia manuale, la fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni. L'uva viene pigiata poi il mosto viene trasferito per gravità in botti di vario uso . L'affinamento avviene nello stesso contenitore per 18 mesi .
Uve: Semillon Bianco, Semillon Grigio
