Château COUTET 2019
Château Coutet befindet sich in Saint-Emilion im Bordeaux . Es ist seit über 400 Jahren im Besitz der Familie David Beaulieu , und das Terroir wurde nie chemisch behandelt. Das Château wird heute von Alain David Beaulieu , seinem Neffen Adrien und seinem Sohn Matthieu verwaltet. Der Weinberg erhielt 2012 die Zertifizierung für ökologischen Landbau . Das Weingut ist in drei Parzellen aufgeteilt; auf der Hochebene von Saint-Martin, La Côte de Franc und Le Pied de Côte.
Château Coutet ist eine Mischung aus 4 alten Rebsorten: Merlot à Queue Rouge, Bouchet (Cabernet Franc), Prayssac (Malbec) und Cabernet Sauvignon, deren Durchschnittsalter bei etwa 40 Jahren liegt. Nach der manuellen Ernte erfolgt die Gärung mit einheimischen Hefen. Der Wein reift 18 Monate in Eichenfässern und Bottichen .
Trauben: 60 % Merlot à Queue Rouge, 30 % Bouchet (Cabernet Franc), 7 % Prayssac (Malbec), 3 % Cabernet Sauvignon