Domaine de Fondrèche - Weiß 2022
Die Domaine de Fondrèche liegt in Mazan, in der Appellation Ventoux in der Rhône . Das Weingut wird von Sébastien Vincenti verwaltet, der bei seiner Produktionsmethode Ökologie und Umwelt fördern möchte: Installation von Photovoltaikmodulen, Aufbereitung des Kellerwassers, Bewirtschaftung des Weinbergs im ökologischen Landbau, Reduzierung von Pflanzenschutzmitteln, um von Abkochung und Aufguss zu profitieren von Pflanzen… Das Anwesen besteht heute aus drei großen Parzellen, die entsprechend ihrer Produktionsziele mit einer Gesamtfläche von 40 Hektar gut definiert sind. Der Mondkalender beeinflusst alle Eingriffe an der Pflanze, um die natürlichen Abwehrkräfte der Rebe zu stärken. Die Weine der Domaine de Fondrèche fassen die Philosophie des Weinguts, 20 Jahre Arbeit und Umstrukturierung des Weinguts zusammen.
The White ist eine Mischung aus Grenache Blanc (30%), Roussanne (30%), Clairette (30%) und Rolle (10%) . Die Lese erfolgt nachts, die Pressung erfolgt unter Stickstoff, um die Oxidation der Trauben zu vermeiden. Die Gärung erfolgt in Bottichen und die Reifung dauert 6 Monate auf der Feinhefe . An Blumentagen abgefüllt.
Trauben: 30 % Grenache Blanc, 30 % Roussanne, 30 % Clairette, 10 % Rolle
