RHUM HSE - Canne d'Or - Particella n°2 - Annata 2019 - 55%
HSE ( Habitation Saint Etienne ) era conosciuta come Habitation La Maugée e risale al 1863. Era allora una raffineria di zucchero della Martinica , ma Amedée Aubery la trasformò in una distilleria quando la acquistò nel 1882. Questo giovane Capitano d'Industria poi ammodernò gli edifici e forniva energia alla tenuta grazie al fiume Lézarde, utilizzato ancora oggi per diluire il succo di canna da zucchero.
Nel 1994, Yves e José Hayot hanno acquistato la proprietà dopo che gli ex proprietari sono entrati in amministrazione controllata e hanno effettuato nuovi lavori di ristrutturazione della casa. La proprietà è quindi classificata come Monumento Storico . Il rum Saint-Etienne è distillato in una tradizionale colonna di rame di tipo creolo dalla distilleria Simon situata a François (Martinica).
L' HSE Parcellaire No.2 Canne d'Or 2019 nasce da puro succo di canna da zucchero della varietà R570, coltivata sugli appezzamenti Verger e Coulon di Habitation Saint Etienne. È stato distillato nell'aprile 2019 e imbottigliato nell'ottobre 2022.