DOMAINE DE TREVALLON 2020
Le Domaine Trévallon se situe sur la commune de Saint-Etienne-du-Grès, sur le versant nord des Alpilles en Provence. La propriété s’étend sur 17 hectares, composée de vignes, garrigues, chênes verts, oliviers et amandiers. En 1950, Jacqueline et René Dürrbach achètent le Mas Chabert et en 1960, la propriété attenante : Trévallon. Eloi Dürrbach a planté les premières vignes en 1973, et a géré le vignoble avec Floriane pendant plus de trente ans, jusqu’à sa disparition en novembre 2021. Les étiquettes emblématiques des bouteilles sont l’œuvre de René Dürrbach, le père d’Eloi, peintre et sculpteur et amis de nombreux peintres, dont Pablo Picasso. Le vignoble est certifié en agriculture biologique depuis 2007.
Le Rouge de Trévallon est un assemblage à parts égales de Syrah et Cabernet Sauvignon. La vinification est effectuée sans égrappage, sans levurage et sans soufre. L’élevage dure 24 mois en foudres avec les soutirages limités au strict minimum et un contact avec les lies qui nourrissent le vin pendant toute cette durée. Le Rouge se déguste bien la première année (carafé) après la mise en bouteille. Il faudra ensuite attendre au minimum une dizaine d’années pour l’apprécier à nouveau.
Cépages : 50% Syrah, 50% Cabernet Sauvignon
