Domaine Elian Da Ros - El vino es una fiesta 2021
Domaine Elian Da Ros se encuentra en Cocumont en Côtes du Marmandais , en la margen izquierda del Garona. Elian Da Ros , hijo de labrador, soñaba con ser viticultor desde niño y empezó a estudiar viticultura y enología a los 14 años. Después de trabajar en Alsacia durante 5 años, volvió a su región de origen y construyó su bodega. En 1998 firma su primera añada. Hoy, la finca se extiende sobre 19 hectáreas, certificadas orgánicas desde 2000 y biodinámicas desde 2002.
Le Vin est une Fête es una mezcla de Abouriou (40%), Cabernet Franc (40%) y Merlot (20%) . El Merlot y el Cabernet Franc se despalillan y se encuban en tinas abiertas de hormigón durante 8 a 10 días. Las extracciones son suaves. El Abouriou se encuba en racimos enteros y se vinifica mediante maceración semi-carbónica. La crianza dura 10 meses en toneles y barricas de varios vinos , luego un mes en tinas de hormigón .
Para compensar dos años consecutivos de granizo, Elian Da Ros compra a un amigo viticultor algunas uvas, destinadas únicamente a la cuvée Le Vin est une Fête, que por lo tanto no está certificada como ecológica .
Uvas: 40% Abouriou, 40% Cabernet Franc, 20% Merlot
