Domaine Jean Macle - Côtes du Jura Blanco 2018
Domaine Jean Macle se encuentra en Château-Chalon , en el Jura . Fue creado en 1850 por Jean Macle y hoy es administrado por su hijo, Laurent Macle desde 1995. El viñedo de 12 hectáreas está íntegramente plantado con variedades de uva blanca: 8 hectáreas de Chardonnay y 4 hectáreas de Savagnin. El viñedo se lleva a cabo en cultivo orgánico certificado desde 2015.
El Côtes du Jura es una mezcla de Chardonnay (principalmente) y Savagnin . Tras la vendimia manual, se realiza la fermentación alcohólica y maloláctica en depósitos. La crianza dura 36 meses en barricas de roble de 225 litros.
Uvas: Chardonnay, Savagnin