BRUICHLADDICH - Der Bio 2011 - 50%
Die Brennerei Bruichladdich befindet sich auf der Insel Islay in Schottland . Es produziert Single Malts Whiskys unter drei Labels: Bruichladdich, Port Charlotte und Octomore . Die Brennerei stellt auch The Botanist Gin her. Die Brennerei wurde 1881 von den Harvey-Brüdern erbaut. Nach Familienstreitigkeiten führte William Harvey das Geschäft bis zu einem Brand im Jahr 1934 und seinem Tod im Jahr 1936. In den folgenden Jahrzehnten wechselte es mehrmals den Besitzer und wurde 1994 endgültig geschlossen. Im Jahr 2000 wurde Bruichladdich von einer Gruppe von Investoren unter der Führung von Mark Reynier übernommen von Murray McDavid (heute auch bekannt für seine Waterford-Whiskys in Irland). Die gesamte Destillerie wurde abgebaut und wieder aufgebaut, obwohl sie ihre viktorianische Ausrüstung beibehält, wird sie durch Schwerkraft gespeist und hat keine computergesteuerten Prozesse. 2012 wurde das Unternehmen von Rémy Cointreau übernommen. Die Brennerei Bruichladdich legt bei der Herstellung und Vermarktung großen Wert auf die Herkunft der Gerste.
Das Bruichladdich-Sortiment ist ungetorft, stark getorfte Ausdrücke werden als Port Charlotte veröffentlicht und die Octomore-Serie ist eine Serie in limitierter Auflage mit dem höchsten Torfgehalt aller Single Malts.
Bruichladdich Organic wird aus biologisch angebauter Gerste auf der Farm Mid Coul hergestellt. Die Mid Coul Farm in der Nähe von Inverness in Nordschottland belieferte die Brennerei 2003 mit ihrer ersten Ernte von Bio-Gerste. Mid Coul ist ein zukunftsorientiertes Anwesen mit einer Fläche von über 1.114 Hektar, das über ein Fruchtbarkeitssystem mit geschlossenem Kreislauf verfügt. Dieses System umfasst einen anaeroben Fermenter zur Stromerzeugung, während fast alle Abfälle zu Düngemitteln recycelt werden. Dank dieses natürlichen Ansatzes wird Gerste ohne künstliche Zusätze angebaut, was zum reinsten Ausdruck ihres Terroirs führt. Die Destillation fand 2011 statt und der Whisky reifte 11 Jahre in First-Fill -Bourbonfässern .
Nicht getorft