BRUICHLADDICH - Il Biologico 2011 - 50%
La distilleria Bruichladdich si trova sull'isola di Islay , in Scozia . Produce whisky Single Malt con tre etichette: Bruichladdich, Port Charlotte e Octomore . La distilleria produce anche The Botanist Gin. La distilleria fu costruita nel 1881 dai fratelli Harvey. Dopo controversie familiari, William Harvey gestì l'attività fino a un incendio nel 1934 e alla sua morte nel 1936. Nei decenni successivi passò di mano più volte e fu definitivamente chiusa nel 1994. Nel 2000 Bruichladdich fu acquisita da un gruppo di investitori guidati da Mark Reynier di Murray McDavid (noto anche oggi per i suoi whisky Waterford in Irlanda). L'intera distilleria è stata smantellata e ricostruita, sebbene conservi la sua attrezzatura vittoriana, è alimentata per gravità e non ha processi controllati da computer. Nel 2012 la società è stata acquisita da Rémy Cointreau . La distilleria Bruichladdich attribuisce grande importanza all'origine dell'orzo nella sua produzione e commercializzazione.
La gamma Bruichladdich è unpeated, le espressioni fortemente torbate vengono rilasciate come Port Charlotte e la serie Octomore è una serie in edizione limitata con i più alti livelli di torba di qualsiasi Single Malt.
Bruichladdich Organic è prodotto con orzo coltivato biologicamente nella fattoria Mid Coul. La Mid Coul Farm, situata vicino a Inverness, nel nord della Scozia, ha fornito alla distilleria il suo primo raccolto di orzo biologico nel 2003. Mid Coul è una tenuta lungimirante che si estende su oltre 1.114 ettari, che presenta un sistema di fertilità a circuito chiuso. Questo sistema incorpora un digestore anaerobico per generare elettricità mentre ricicla quasi tutti i rifiuti in fertilizzante. Grazie a questo approccio naturale, l'orzo viene coltivato senza alcun input artificiale, risultando nella più pura espressione del suo terroir. La distillazione è avvenuta nel 2011 e il whisky è stato invecchiato per 11 anni in botti Bourbon di primo riempimento.
Non torbato
