Les Bottes Rouges - Jean-Baptiste Menigoz - La pépée 2021
Arbois Botella (0.75L)

Añada : 2021
Formato : Botella (0.75L)
Color : Tinto
Nivel : Perfecto
Etiqueta : Perfecta
Cápsula : Perfecta
Método de cultivo : Vino natural
Origen : Arbois

A la unidad

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Las botas rojas - Jean-Baptiste Menigoz - La petite 2021

Domaine Les Boots Rouges se encuentra en Abergement-le-Petit, en la región del Jura . Jean-Baptiste Ménigoz era profesor a tiempo parcial de niños discapacitados antes de dedicarse por completo a la viticultura en 2011 creando la finca Les Boots Rouges . Estableció una filosofía de viticultura natural , sin duda bajo la influencia de su buen amigo y colega enólogo, Raphaël Monnier. Tras unas cuantas añadas realizadas con la ayuda de su mujer, Jacqueline, se le unió en 2014 Florien Kleine Snuverink , originario de Holanda. El tema general es bastante simple: levaduras autóctonas, sin clarificación ni filtración, según la cuvée, y con bajo contenido de azufre. Como dice Jean-Baptiste: "Hacemos los vinos que nos gusta beber nosotros mismos". Como anécdota, el nombre de la finca Jura de 3 hectáreas proviene de la canción de los Wampa "Las botas rojas".

La Pépée está elaborado con Pinot Noir , cultivado en un suelo franco-arcilloso. La vendimia se despalilla manualmente y luego se macera durante 3 semanas en depósitos de acero inoxidable. El vino tiene una crianza de 16 meses en depósitos de acero inoxidable (50%) y semi-muids de 600 litros (50%) .

Variedad de uva: 100% Pinot Noir

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