Castello di Suronde - Quarts de Chaume 2018
Il castello di Suronde si trova a Chaume, nella regione Anjou-Saumur nella Valle della Loira . La tenuta è stata acquisita nel 2016 da Kathleen Van den Berghe e Sigurd Mareels , i proprietari belgi di Château de Minière nella denominazione Bourgueil. Il vigneto di 7 ettari è condotto in agricoltura biologica certificata , con pratiche biodinamiche, di cui 5,5 ettari sono nella denominazione Quarts de Chaume, l'unico Grand Cru della Valle della Loira. La tenuta dispone inoltre di 10 ettari di giardino, terreno agricolo e bosco, che creano una grande biodiversità. Il castello di Suronde è anche un luogo di creazione per artisti , offrendo una residenza a scrittori, musicisti e arti visive. Ogni anno, le opere d'arte create a Suronde vengono selezionate per apparire sulle nuove etichette dei vini.
Quarts de Chaume è ottenuto da Chenin Blanc da un unico appezzamento di 60 anni, "Les Varennes", di 0,4 ettari su scisto di arenaria. I vigneti sono esposti a sud e beneficiano della ventilazione grazie al flusso delle correnti d'aria provenienti dal Layon. La raccolta avviene a mano in più passaggi e richiede un monitoraggio specifico dell'evoluzione della muffa nobile in funzione delle condizioni climatiche. I grappoli vengono selezionati quando sono surmaturi, quindi la fermentazione avviene in botti di rovere francese : 50% nuove e 50% di un anno. Il vino viene travasato e poi affinato in barrique sulle fecce fini per 10 mesi . Questo vino dolce contiene 170 g/L di zucchero residuo.
Vitigno: 100% Chenin Blanc
