Castillo de Suronde - La Alegoría 2022
El Château de Suronde se encuentra en Chaume, en la región de Anjou-Saumur en el Valle del Loira . La finca fue adquirida en 2016 por Kathleen Van den Berghe y Sigurd Mareels , los propietarios belgas del Château de Minière en la denominación Bourgueil. El viñedo de 7 hectáreas se realiza en agricultura ecológica certificada , con prácticas biodinámicas, de las cuales 5,5 hectáreas se encuentran en la denominación Quarts de Chaume, el único Grand Cru del Valle del Loira. La finca también cuenta con 10 hectáreas de jardín, terreno agrícola y bosque, lo que crea una gran biodiversidad. El castillo de Suronde es también un lugar de creación para artistas , ofreciendo una residencia a escritores, músicos y artes visuales. Cada año, las obras de arte creadas en Suronde son seleccionadas para aparecer en nuevas etiquetas de vinos.
L'Allégorie se elabora con Chenin Blanc , cuya edad de las vides varía de 30 a 40 años. Se cultivan en un suelo de pizarra arenisca con una textura limo-arcillosa en el área de denominación Coteaux du Layon. La vendimia, tras el seguimiento de la evolución de la podredumbre noble , se realiza de forma manual en varios sorteos. La vendimia se prensa directamente, luego se realiza la fermentación y crianza en depósitos de acero inoxidable . Este vino dulce contiene 71 g/L de azúcar residual.
Variedad de uva: 100% Chenin Blanc
