Emilio Lustau - Candela - Creme
Bodegas Lustau ist ein berühmter Sherry -Produzent in Andalusien , Spanien. La Bodega ist wohl der bekannteste Likörweinproduzent der Welt. Das Weingut wurde 1896 von José Ruiz-Berdejo als Almacenista gegründet und baute auch eigene Reben an. Almacenistas kauften normalerweise jungen Wein (Ruiz stellte seinen eigenen her) und reiften ihn in ihren eigenen Soleras, bevor sie ihn an größere Häuser verkauften, die ihn entweder mit älterem Wein mischten oder länger in ihren größeren Soleras reiften. . Erst in den 1950er Jahren begann der Schwiegersohn von Ruiz, Emilio Lustau Ortega , seinen eigenen Wein abzufüllen und zu exportieren. Heute in Jerez ansässig, ist Lustau das einzige Weingut, das Standorte in allen drei Städten des Sherry-Dreiecks hat: Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María und Sanlúcar de Barrameda . Lustau kauft Trauben, behält aber zwei eigene Weinberge. Der erste ist der Weinberg Montegilillo, der auf weißem Albariza-Kalksteinboden liegt, der in der Region lokal ist. Der zweite ist der Weinberg Las Cruces, der auf sandigen Küstenböden liegt.
Candela Cream ist eine Mischung aus Pedro Ximénez und Oloroso , die separat in ihren eigenen Soleras gereift, dann zusammengemischt und in einer neuen Solera gereift wurden. Dieser süße Sherry bietet lebendige Noten von Ahornsirup, braunem Zucker, Rosinen und Nüssen.
Trauben: Pedro Ximenez, Oloroso
