I ciottoli del paradiso - Radici rosse (Lotto 2019-3) - Claude Courtois 2019
Les Cailloux du Paradis è di proprietà di Claude Courtois e si trova a Soings-en-Sologne , vicino a Cheverny . Claude Courtois gestisce il vigneto con i suoi figli, Etienne e Julien, e coltiva 13 ettari di vigneto di Gamay, Cabernet Franc, Côt (Malbec) e Cabernet Sauvignon in rosso oltre a Sauvignon Blanc e Pineau d'Aunis e altri vitigni locali. Lavorano nel rispetto della natura , senza interventi chimici e utilizzando tecniche di vinificazione atipiche.
Racines è la grande cuvée del dominio. È un blend di più vitigni, che i Courtois non citano, che subisce una lunga macerazione e affinamento per 18 mesi in botte .
Varietà/i: non comunicata
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