Pacaud Vignerons - Saint Amour - Punto G 2022
Pacaud Vignerons es una finca vinícola situada en Chassela s, entre Mâconnais y Beaujolais. La familia Pacaud lleva 3 generaciones al frente del viñedo, pero toda la producción se vendió como mosto hasta 2014, cuando Julien decidió vinificar su primera añada. En 2021, se une a él su hermano Sébastien, un entusiasta de la naturaleza que estudió biología. Aunque no tienen los mismos perfiles profesionales, sus respectivas competencias y experiencia los hacen perfectamente complementarios, con una cultura y un acercamiento a la viña y al vino similares. El viñedo de 13 hectáreas se divide en los municipios de Chasselas, Leynes, Fuissé, Loché, Chaintré y también Saint-Amour en Beaujolais. La finca está certificada en agricultura ecológica y se ha iniciado un proceso de etiquetado biodinámico.
.G se elabora a partir de viñas jóvenes de Gamay (5 años) cultivadas en una parcela de 18,50 ha en el municipio de Saint-Amour, con suelos franco arcillosos y silíceos muy profundos. Tras la vendimia manual, la vinificación se realiza en fermentación semi carbónica durante unos 10 días, con un brevísimo remontado cada dos días. Después del prensado, el vino envejece en depósitos de acero inoxidable . Solo se produjeron 730 botellas para esta añada 2022.
Variedad de uva: 100% Gamay
