Château Simone - Rosato 2022
Château Simone si trova nel comune di Meyreuil, nella piccola denominazione di Palette in Provenza . Appartiene alla famiglia Rougier dal 1830. La sua posizione esposta sul versante settentrionale del massiccio del Montaiguet, in un circo protetto dai venti e attraversato dall'Arco, gli conferisce il vantaggio di un microclima particolare. Il vigneto è influenzato dalla biodiversità dell'ambiente forestale, dall'apporto di umidità del fiume e dalla sua massa di verde, dalla direzione e dall'attenuazione della forza dei venti.
Château Simone Rosé è una miscela di Grenache (45%), Mourvèdre (30%), Cinsault (5%) e vitigni secondari (Syrah, Castet, Manosquin, Carignan e vari Moscati). La vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano, a piena maturazione con cernita delle uve. Le uve vengono pigiate leggermente, parzialmente diraspate e poi pigiate. L'assemblaggio viene eseguito con una proporzione di succo sanguinante. L'affinamento viene effettuato esclusivamente in piccole botti di rovere , su fecce fini .
Uve: 45% Grenache, 30% Mourvèdre, 5% Cinsault, 20% Syrah, Castet, Manosquin, Carignan e vari Moscati
